1. 世界の食文化を伝承する人材の育成
2. 食を通じて心身の健康と豊かな人材の育成
3. 日本の食文化を伝承する人材の育成
4. 四季折々の食卓の演出と楽しい食育人材の育成
5. 上記４項目のテーブルセッティング及びテーブルデザインできる人材の育成

テーブルデザインは「愛」です。なぜなら、食卓を演出することは一緒に食事をする人達への、思いやる優しい気持ちの表れ！
日々の食卓は無論特別な日や、大切な人へのおもてなしなど、時代にあったライフスタイルを生かしながら、季節や行事などのテーマ、料理のメニュー等に合わせた食卓演出や食空間の演出など、おもてなしの心を大切にしたテーブルデザインを学ぶ事は、季節の行事や伝統的なしきたりは勿論、トレンドを意識したカラーコーディネートもふまえ、総合的にワンランクアップのセンスを身に着ける事。また、食卓に欠かせないテーブル花のアレンジメントなど、知らず知らずのうちに色々な知識を身に付けて、感性を磨きセンスアップ出来、社会に貢献していくことが出来るのがテーブルデザイナー協会の役目です。

一般社団法人日本テーブルデザイナー協会 代表理事　松尾　洋子